miércoles, 13 de abril de 2016

Una memoria gastronómica en el Foro 2016



 
Portada Memorias del Foro Gastronómico 2015

Siempre he creído en que lo que acontece en nuestras vidas, en nuestros trabajos hay que plasmarlo, porque lo escrito queda y es lo que se llama memoria escrita. Las instituciones hacen su memoria en la que se ve el trabajo que realizaron en equis tiempo, además de servir como referencia para otros escritos y actividades. 
La Fundación Sabores Dominicanos pondrá en circulación este viernes, dentro del marco del Foro Gastronómico Dominicano 2016, las Memorias del Foro 2015 en un libro de 184 páginas a todo color, con más de 60 fotografías que refleja todo lo que tiene que ver con la alimentación del pueblo dominicano, desde sus orígenes e influencias hasta la nueva cocina y será un consultorio permanente de la cultura culinaria del país,  mostrando un recorrido por la historia gastronómica dominicana desde los platos y hábitos alimenticios de los aborígenes hasta nuestros días, evidenciando sus avances, principales retos y desafíos, la procedencia de muchos de sus platos actuales y  cómo la cocina dominicana es fruto, principalmente, del sincretismo  de las culturas prehispánica, española y africana. 
 
Chambre de habichuelas, tostones y aguacate
“Identificando la esencia y los matices de nuestros sabores, fue el tema escogido para que cada ponente, entre especialistas, investigadores y chefs  lo abordara desde su dimensión, en tiempo y espacio. La mayoría de las ponencias está acompañada de fotografías, perfiles y las referencias bibliográficas que se utilizaron en los trabajos. 
 
Mercado frutal
Los ponentes que se incluyen en la obra son Marcio Veloz Maggiolo, Hugo Tolentino Dipp, Bolívar Troncoso, Dagoberto Tejeda, José Guerrero, Gabriel Atiles, Bernardo Vega y José Oviedo; así como también el director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO), Antonio Montecinos, el especialista en turismo Luis Felipe Aquino y los chefs y expertos gastronómicos Leandro Díaz, Rosa María Gómez y Mario Núñez. 
La presentación está a cargo del Ministro de Cultura, José Antonio Rodríguez y el prólogo por el sociólogo Carlos Andújar Persinal. Cada año habrá un Foro y las memorias del foro anterior. La Fundación Sabores Dominicanos la integran Bolívar Troncoso Morales, Juan Febles y el coordinador es Luis Marino López.

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Xiomarita Pérez
Columna Folcloreando
Publicada en Listín Diario el 13-04-16





miércoles, 2 de marzo de 2016

El carnaval ¿negocio o manifestación cultural?

El carnaval es una manifestación cultural que se transforma en una gran industria que mueve a diferentes sectores económicos. ¿Cuáles son esos sectores? Los artesanos, modistas, diseñadores, fabricantes y vendedores de pintura y tela, empresas de alimentos y bebidas; transporte, medios de comunicación radial, escrito y televisado, las publicitarias y, por supuesto, el turismo nacional y extranjero, entre otros. Démosle valor a lo nuestro, a nuestra identidad, a nuestra cultura. No regalemos nuestro talento, tenemos que posicionarlo y vivir de lo que tenemos y sabemos.
El mismo enriquecimiento del carnaval en los últimos años a nivel nacional hace que el movimiento económico sea mayor. Más de 20 provincias del país tienen su carnaval definido, con sus fechas escogidas, por lo que en esta época se produce en esos lugares un movimiento económico directamente vinculado con el mismo.


Una de mis quejas con los hacedores del folklore o grupos originarios, incluyendo carnavaleros, es que deben ser autogestionables, como lo son en otros países, donde estos valoran, aprecian y preservan el hecho folclórico, formando parte de su quehacer cotidiano. En época de carnaval y en otras fechas que coincidan con manifestaciones y festivales folclóricos deben venderse las camisetas, gorras, trajes, souvenirs y crear fondos para sus necesidades. He observado que en festivales los que exhiben las camisetas son los organizadores y dos o tres familiares o gente conectada con ellos y nunca aparecen para la venta, pero sí aparecen pulseritas y otros accesorios de otros países y no se sorprendan si tiene un dibujito de una marihuana, que aunque en esos países es aceptada legalmente, aquí no. Todos los personajes de carnaval se pueden trabajar en miniatura, como lo están haciendo algunos artesanos de Santiago, La Vega, entre unos pocos. También deben exhibirse y venderse libros de carnaval y que una semana antes y ese día el historiador del pueblo sea el que cuente la historia del carnaval y no debe ser gratis. Muchos de los que gozan el carnaval beben, toman y vuelven a beber. No solo es diversión, también es conocimiento, hay que educar para la posteridad.
Al margen del componente económico, el carnaval es una gran manifestación de nuestra cultura e identidad que debemos preservar y apoyar. Nuestro carnaval es cultural y es, ante todo, la fiesta popular más grande que tiene el pueblo dominicano.

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Xiomarita Pérez
Columna Folcloreando
Publicada en Listín Diario el 2-03-2016

viernes, 12 de febrero de 2016

Falleció Salomé Olivares, una de las más viejas bailadoras de priprí




Salomé baile priprí con Félix
Salomé Olivares, una de las más viejas bailadoras de priprí o merengue de palo echa’o, falleció el miércoles 10, a los 94 años, coincidiendo su muerte con el Día Nacional del Folklore.

La reina del priprí, aparece bailando en la Bibliohemerografía de la cultura tradicional y popular de la República Dominicana, en el capítulo dedicado a la música y el baile, obra de la consultora folklórica Xiomarita Pérez, quien dedica este día a la música y al baile del priprí, amenizando una actividad  con un conjunto homónimo.
 
Víctor Piñeyro y Evangelista Brazobán le muestran la foto de ella en el libro
En marzo de 2013 EdoRitmos, la Escuela de Xiomarita, le hizo un homenaje y entrega del libro donde aparece durante un taller a propósito del V Congreso Internacional de folklore Musical y Danzario del Caribe en tiempo de Globalización (MIC-V). realizado en el Centro León en ese año.
 
Pablo Heredia y su conjunto de priprí. Foto: Reynaldo Brito.
El priprí es una danza festiva. Su coreografía es circular y las parejas agarradas de las manos giran contrario a las manecillas del reloj. Se practica es Villa Mella y zonas aledañas y siempre está presente en la Fiesta del Espíritu Santo en esa comunidad de Santo Domingo Norte.
El conjunto que lo acompaña está integrado por el acordeón, el balsié que se toca acostado y la güira, que marca el ritmo en los bailadores.
Salomé vivía en Villa Mella, según contó su nieta y comadre Marilyn Ramírez. Su sepelio se efectuó ayer a las 10:00 de la mañana y los nueve días será con toques de palos en la comunidad donde residía.

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Xiomarita Pérez
Publicado el 12-02-2016

miércoles, 10 de febrero de 2016

Xiomarita y su labor Día del Folklore 2016 Imítame!

Xiomarita Día del Merengue 2015 FIESTA Y MANANA GALLOS mp4

Si crees que lo estoy haciendo bien !Imítame!


video


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Xiomarita Pérez
Publucado el 10-02-2016

Hoy es Día Nacional del Folklore

Se escogió el 10 de febrero para celebrarlo, porque en esta fecha en el año 1884 el periódico El Eco del Pueblo de Santiago de los Caballeros, en su edición No. 97, publicó una carta bajo el seudónimo Valle de Gracia, en la que por primera vez se mencionó la palabra folklore. 
En virtud del Decreto 173-01 del Poder Ejecutivo del año 2001, se escogió ese día para conmemorar la difusión pública del vocablo en el país. Recordar esta fecha cada año nos invita a reflexionar sobre la cultura tradicional, que es la unidad básica del folklore, es apreciar, valorar, preservar los hechos folklóricos, los grupos originarios. El folklore es el saber empírico, oralmente transmitido de generación en generación, es el saber del pueblo, pero se refiere al saber de los antecesores que reelaboran ese saber y luego elaboran algo nuevo que dejará a sus sucesores y el tiempo dirá si perdurará. 
El folklore es lo que acepta el núcleo o conglomerado, por esa razón tiene una paternidad colectiva; es una creación individual que fue acogida por el pueblo. No debemos expresar que la cultura se perdió, que hay que rescatarla, ¡No! La cultura no se pierde, se transforma por necesidad, la cultura no se rescata. 
 
Juegos del folklore material recreados
Los grupos originarios son los que hacen el folklore, y los grupos de proyección folklórica son los que llevan al escenario esos saberes, que no necesariamente es el baile; también los establecimientos de comida, las tiendas de artesanía, los artistas populares que toman elementos del folklore para hacer música dominicana, los humoristas, poetas que transmiten las expresiones orales del hombre del campo. 
No hay que llevar al escenario los grupos originales, por eso hay grupos que los proyectan. Existe el folklore rural, urbano, suburbano por lo que pueden cambiar de clasificación si es aceptado por uno de ellos; por ejemplo, el son es un baile de folklore que antes era suburbano y en la actualidad es urbano y que por esa condición jamás se debe hacer una grabación del mismo en un pasto o grama, porque ese no es su escenario, no es rural. 
Las blusas que utilizan las mujeres en los grupos de proyección no debe dejar ver los hombros, no son colombianas, además nuestras campesinas no se vestían así. Otro ejemplo es el gagá, que le integran la güira, sin ser este instrumento propio de esa música, y así pasa con el carnaval. 
Diversidad sin perder la identidad.

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Xiomarita Pérez
Columna Folcloreando
Publicada en Listín Diario el 10-02-2016